16 de enero. Patrón de la ciudad. La noche anterior se celebra la conocida como Noche de Antruejos en la que era costumbre popular disfrazarse.
Durante ese día las asociaciones y el Ayuntamiento de la ciudad invitan a degustar vinos, licores, dulces típicos y migas extremeñas, amenizando el acto los tamborileros de Plasencia. Se entregan los premios "San Fulgencio".